La lista definitiva de la alimentación adecuada para los cerdos en las pequeñas explotaciones rurales

En el contexto de la cría comercial de cerdos, los piensos suponen entre el 60% y el 70% de los costes de producción, por lo que la utilización eficiente de los mismos es esencial para el crecimiento económico de la granja.

En el caso de las explotaciones familiares a pequeña escala, el coste del pienso es casi irrelevante porque los cerdos tienden a comer la mayor parte de los residuos de comida y a escarbar en el suelo en busca de lombrices y otros pequeños insectos, pero el suministro adecuado de nutrientes suele quedar en segundo plano. En cambio, en los sistemas de producción comercial se utilizan diversas dietas adaptadas al estado fisiológico de los animales para satisfacer las necesidades energéticas y proteicas con el fin de maximizar la productividad del animal para la producción de carne.

Para que los pequeños productores de los contextos menos desarrollados tengan la posibilidad de expandirse y entrar en los mercados nacionales e internacionales, la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) ha identificado algunos nutrientes de bajo coste ampliamente disponibles en las zonas templadas y cálidas del planeta, como los trópicos. Tras analizar brevemente la estructura del intestino del cerdo, ilustraremos los principales ingredientes que deben integrarse en la dieta del animal en contextos rurales con pocos recursos.