El Maso, la típica granja alpina

¿Qué es el Maso?

El Maso ( en alemán: Bauernhof) es una propiedad agrícola típica del Tirol, una zona alpina entre el norte de Italia ( Alto-Adige) y Austria.

El Maso se compone de varios elementos pertenecientes a una sola familia, con el fin de preservar la tradición hereditaria de este tipo de propiedad:

  • Las estructuras dedicadas a los servicios para la actividad pastoral. Está el establo en la planta baja, y un granero para el almacenamiento de forraje en invierno. A veces el establo y el granero están incluidos en el edificio principal, otras veces forman una estructura independiente.
  • Una zona destinada a uso residencial y receptivo, que incluye las habitaciones, la cocina y la sala de estar. Esta última, en las valles de habla alemana, se denomina Stube, por la presencia de la característica estufa de cerámica. El material predominante en las habitaciones es la madera.
  • Terreno inclinado para el pastoreo y la henificación
  • Otras estructuras como el lavadero, el gallinero y la quesería
tipica azienda agricola nelle alpi orientali

El estilo arquitectónico de los edificios no es homogéneo. Varía en función de la disponibilidad de materiales de construcción en las zonas que rodean al Maso. En los valles ricos en madera, el caserío se construye esencialmente en madera. En otras zonas, menos ricas en bosques, es más común el uso de una combinación de piedra, cal y madera.

En la granja, el ganado se utiliza principalmente para la producción de leche de montaña. Unas pocas explotaciones se dedican también a la producción de carne.

¿Qué significa "Maso chiuso"?

La peculiaridad de la mayoría de las explotaciones alpinas de las valles alpinas orientales es su indivisibilidad. Un «Maso chiuso» (Maso cerrado) es una unidad indivisible que pertenece a un único propietario.

La costumbre de este tipo de prácticas deriva de la necesidad de evitar la división del territorio alpino. Ya en la Edad Media, los terratenientes comprendieron que la subdivisión de la explotación y la parcelación de las tierras habrían reducido la capacidad productiva y, por consiguiente, la cosecha.

Al tratarse de una práctica centenaria, la indivisibilidad del Maso está definida por leyes regionales específicas que garantizan la uniformidad jurídica y la continuidad del uso en el tiempo.

El uso actual del Maso

En los últimos tiempos, muchas granjas se han transformado en estructuras totalmente receptivas, en las que el ganado no está presente. Son verdaderos hoteles equipados con todas las comodidades. Sin embargo, han conservado el estilo arquitectónico histórico y están amuebladas con muebles de madera típicos de las valles alpinas.

maso alpino in Alta Badia
Image source: altabadia.org

¿Dónde se encuentran los Masos mejor conservados?

Las granjas más bellas y características se encuentran en los valles laterales del Südtirol. Por ejemplo, en Valle Isarco, Val Pusteria, Alta Badia y Val di Sole. No están lejos de los grandes centros urbanos de Bolzano y Trento.

Alessandro Azzolin
Alessandro Azzolin

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